重慶老字號亮相第十八屆中華老字號博覽會
發(fā)布時間：
2024-09-26
9月20日至22日，第十八屆中華老字號博覽會在上海展覽中心舉行，在重慶市商務(wù)委員會的帶領(lǐng)下，重慶老字號協(xié)會組織18家重慶老字號企業(yè)參展，以上海為原點，將“重慶產(chǎn)品”“重慶味道”“重慶品牌”推向全國。
9月20日至22日，第十八屆中華老字號博覽會在上海展覽中心舉行，在重慶市商務(wù)委員會的帶領(lǐng)下，重慶老字號協(xié)會組織18家重慶老字號企業(yè)參展，以上海為原點，將“重慶產(chǎn)品”“重慶味道”“重慶品牌”推向全國。本次活動由國家商務(wù)部、上海市商務(wù)委員會等單位指導(dǎo)，上海中華老字號企業(yè)協(xié)會主辦，吸引了近千家老字號企業(yè)參展，現(xiàn)場舉辦系列活動，讓消費者能體驗各地傳統(tǒng)文化的風(fēng)彩，品味各地傳統(tǒng)美食的風(fēng)味，購買到各地特色的老字號產(chǎn)品。
上海市商務(wù)委領(lǐng)導(dǎo)巡視重慶展團(tuán)
本屆展會以“新國潮、新世代、新生產(chǎn)、新消費”為主題，以“傳承煥新篇，國潮正當(dāng)時”為口號，將老字號作為促進(jìn)國貨“潮品”消費重要切入點，旨在展示老字號創(chuàng)新成果，傳遞國潮文化現(xiàn)代魅力，推動老字號創(chuàng)新發(fā)展。
此次重慶參展的18個老字號包括燕青門正骨、伍舒芳藥坊、飛馬食品、蝶花牌怪味胡豆、趙孝春城口老臘肉、渝妹子食品、陳建平麻花、橋頭火鍋、友軍香脆椒、來蘇臘味、永川豆豉、青云嫂鹵花生、羊角豆干、霧都茶葉、金角老四川牛肉干、三民齋桃片、磁器口食品、詠熹食品，其中有8個是國家級金字招牌“中華老字號”，絕大多數(shù)是國人心中的“重慶美食”。這些民族品牌以新面貌重回年輕用戶的視野，悉數(shù)亮相，展現(xiàn)重慶老字號的無限創(chuàng)新可能。
“老字號是工商業(yè)發(fā)展中孕育的‘金字招牌’，具有鮮明的民族特色、深厚的歷史底蘊和較高的經(jīng)濟(jì)價值，在消費促進(jìn)、產(chǎn)業(yè)升級和文化傳承等方面發(fā)揮著重要作用。”重慶市商務(wù)委員會有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，新消費背景下，重慶老字號把握新需求、順應(yīng)新趨勢，在文化資源、產(chǎn)品服務(wù)、旅游營銷、集合展示、內(nèi)外循環(huán)上下功夫，重慶現(xiàn)有“中華老字號”31個，“重慶老字號”357個。
本次重慶參展的老字號“含金量”十足，既有“百年傳承”老字號品牌，獨具技藝和匠心，已走向了全球，也有新晉中華老字號、重慶老字號，都是重慶老百姓“用心甄選”，頗受山城人民喜愛。其中，“蝶花牌”怪味胡豆、金角老四川牛肉干、三民齋桃片、永川豆豉、伍舒芳藥坊等老字號已有上百年乃至三百多年歷史。
重慶縉云食品有限公司旗下“蝶花牌”怪味胡豆源于公元1897年，距今已有127年歷史。產(chǎn)品色澤滋潤，口味獨特，香甜酥鮮麻辣咸舒適爽口，受到重慶當(dāng)?shù)厝讼矏郏峭獬鲈L友的最佳禮品和休閑零食。“蝶花牌”怪味胡豆不僅在國內(nèi)暢銷，還遠(yuǎn)銷美國、加拿大、澳大利亞、法國、德國等地，曾先后榮獲“重慶老字號”、“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“重慶好禮”外事禮品、“重慶好禮”金獎等榮譽。
始創(chuàng)于公元1644年的永川豆豉也亮相本次展會。豆豉釀制在中國歷史悠久，主要以優(yōu)質(zhì)黑豆為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸煮、洗霉、增香、脫水等工藝制作而成。據(jù)重慶永川豆豉食品股份有限公司董事長邱世軍介紹，豆豉既可用于烹飪，也可代菜佐餐，是回鍋肉、豆豉魚、火鍋等特色菜肴不可缺少的調(diào)味品，不但營養(yǎng)價值高，又有開胃助食解表祛汗之功效。“目前，我們正聯(lián)合西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院、重慶市食品工業(yè)研究所等專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)升級，不斷將老字號‘推陳出新’。”邱世軍說。
伍舒芳藥坊是重慶一家有著326年歷史的中華老字號?？滴跞吣辏ü?698年），清朝太學(xué)士伍宏憲創(chuàng)建伍舒芳香室，主要經(jīng)營中草藥、香料、芳澤可親（脂粉）等，寓含“舒暢芳香”之意。2002年，重慶希爾安藥業(yè)有限公司傳承伍舒芳300多年的歷史和中醫(yī)藥文化，重組國光集團(tuán)重慶中藥總廠，并將其發(fā)展成為一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，總占地面積800多畝、總資產(chǎn)近30億元、擁有209個生產(chǎn)批文的綜合性制藥企業(yè)，打造出麝香追風(fēng)止痛膏、麝香海馬追風(fēng)膏、跌打七厘片、復(fù)方棗仁膠囊、小兒黃龍顆粒、金蟬止癢顆粒（膠囊）、巴戟口服液（膠囊）、獨活寄生合劑等一大批享譽海內(nèi)外的知名品牌，被評為國家重點高新技術(shù)企業(yè)、國家生物產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、國家級企業(yè)技術(shù)中心。
沙坪壩磁器口的麻花、武隆區(qū)的羊角豆干、城口縣的老臘肉……在重慶街頭，隨便問一問當(dāng)?shù)孛癖姡伎梢噪S口說出上述美食，是重慶人的“日常喜愛”。
陳建平麻花源自千年古鎮(zhèn)磁器口，是磁器口著名特色陳麻花，經(jīng)過不斷翻新，現(xiàn)已有二十余種口味。陳建平麻花外形個頭小而巧，色澤金黃，以‘酥’著稱，采用高海拔高筋面粉，十五道主工序，研磨入料，三揉三醒，手工制作；三翻三轉(zhuǎn)，采用非轉(zhuǎn)基因鮮油現(xiàn)炸，濾渣控溫入袋。
“每逢春節(jié)期間，臘肉香腸都是重慶當(dāng)?shù)厝吮夭豢缮俚牟妥烂朗场?rdquo;重慶市城口縣趙孝春野生食品開發(fā)有限公司總經(jīng)理趙友安表示，城口老臘肉遠(yuǎn)近聞名，采用高山生態(tài)土豬為原料、傳統(tǒng)工藝高炕慢火熏制 45 天精制而成，肉質(zhì)精良、香味醇正、臘香十足、營養(yǎng)豐富，深受重慶人喜愛。
活動現(xiàn)場，不少消費者在重慶展區(qū)品嘗美食的同時， 也會聽聽美食及品牌介紹，對重慶美食的了解也增加了不少。
值得一提的是，本次老字號嘉年華現(xiàn)場設(shè)置了多個展區(qū)，每個展區(qū)都圍繞一個核心概念。其中，重慶展區(qū)以山城傳統(tǒng)民居“吊腳樓”的設(shè)計脫穎而出，體現(xiàn)了山城重慶的獨特風(fēng)格，十分搶眼。展區(qū)現(xiàn)場三面環(huán)繞吊腳樓，以紅黃傳統(tǒng)顏色為主進(jìn)行特裝搭建，每一個展位都還原了吊腳樓屋頂?shù)男逼略O(shè)計，橫梁、檁條相互支撐，并掛上“重慶老字號”牌匾。精心設(shè)計的展區(qū)不僅傳遞了山城人民與自然和諧共生的生活美學(xué)，讓現(xiàn)場觀眾仿佛置身山城中，在“當(dāng)?shù)貓鼍?rdquo;中，沉浸式品嘗特色“當(dāng)?shù)孛朗?rdquo;。
上海是建設(shè)國際消費中心城市的排頭兵和先行者，有深厚老字號文化底蘊，更有老字號創(chuàng)新發(fā)展的新風(fēng)景。此次重慶老字號企業(yè)赴上上海參加第十八屆中華老字號博覽會，在把重慶老字號產(chǎn)品推介給上海消費者的同時，也是推動重慶老字號走向更大、更遠(yuǎn)、更高的市場空間，與全國各地的老字號交流互鑒，擴(kuò)大品牌影響力。
近年來，重慶市認(rèn)真貫徹落實商務(wù)部等8部門《關(guān)于促進(jìn)老字號創(chuàng)新發(fā)展的意見》要求，充分發(fā)揮老字號在建設(shè)自主品牌、促進(jìn)消費方面的積極作用，按照《重慶市培育建設(shè)國際消費中心城市若干政策》《重慶市商務(wù)委關(guān)于印發(fā)重慶老字號認(rèn)定管理辦法》等文件的要求，為保護(hù)發(fā)展老字號提供政策支撐，為推動老字號企業(yè)傳承創(chuàng)新，堅持政府引導(dǎo)與市場主導(dǎo)相結(jié)合，推動老字號以市場為導(dǎo)向提升品牌價值。
重慶老字號協(xié)會黨支部書記、重慶老字號協(xié)會會長夏紅亮指出：重慶老字號亮相第十八屆中華老字號博覽會，引領(lǐng)觀眾體驗?zāi)Φ巧虾５姆被ㄖ罚纷x老字號的品牌故事，領(lǐng)略老字號與新技術(shù)、新生產(chǎn)、新消費的融合能力。重慶老字號與全國的老字號一起，穿越時光，“玩”轉(zhuǎn)未來，共同見證了老字號品牌的無限魅力。
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